• June 8, 2021

Know

Know แอดเชื่อว่าสำหรับใครบางคนแล้วทุกวันนี้คงใช้ชีวิตไม่เป็นไปตามที่ใจลึก ๆ ของตัวเองพึงปรารถนา บางคนอยากใช้ชีวิตแบบเรียบง่ายอยู่แบบบ้าน ๆ ใช้ชีวิตติดดินอยู่ใกล้ชิดธรรมชาติคงสุขใจกว่า แต่อาจจะไม่สามารถทำตามใจหวังได้เพราะในชีวิตจริงจำเป็นที่จะต้องดั้นด้นเข้าไปในเมืองเพื่อหาเงินเลี้ยงชีพตัวเองหรือครอบครัว จึงไม่สามารถอยู่ใช้ชีวิตในชนบทได้ สำหรับบางคนเกิดมาในเมือง เติบโตและใช้ชีวิตส่วนมากอยู่ในเมือง แต่อยากเข้าไปใช้ชีวิตอยู่ในชนบท หรือบางทีก็อาจสลับกัน คนที่เกิดมาในชนบทใช้ชีวิตแบบเรียบง่ายถ้าให้เลือกได้อยากใช้ชีวิตในเมือง ประเด็นนี้ไม่มีถูกมีผิด เพราะทุกคนเกิดมาล้วนมีความสุขในแบบฉบับของตัวเอง ความสุขของแต่ละคนไม่เหมือนกัน แล้วคุณล่ะถ้าหากเลือกได้อยากใช้ชีวิตในเมืองหรือชนบท เพราะอะไร? สามารถเข้ามาแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกันได้เลยครับ Know ต้องบอกก่อนเลยว่า “ผัดกะเพรา” เป็นเมนูที่แอดชอบมากจริง ๆ หรือพูดง่าย ๆ คือถ้าไปกินร้านอาหารตามสั่งที่เป็นร้านใหม่ที่ไม่ใช่ร้านเดิมเมนูแรกที่จะสั่งมากินก็คือผัดกะเพรานี่แหละ เพราะอยากรู้ด้วยว่าร้านนี้ผัดกะเพราอร่อยหรือเปล่า555และคงไม่ใช่เรื่องแปลกที่มันจะเป็นเมนูสิ้นคิดที่เป็นที่นิยมมากที่สุดอาจจะเพราะด้วยความอร่อย และเป็นเมนูที่กลายเป็นเมนูประจำร้านอาหารตามสั่งที่ทุกร้านจะต้องมีประจำร้านไว้อย่างแน่นอน แต่เรื่องความอร่อยนั้นก็คงแล้วแต่สูตรของแต่ละร้านอีกทีและเนื่องจากมันเป็นเมนูที่เวลาเราไม่รู้จะกินอะไรก็ต้องไม่พ้นที่จะสั่งผัดกะเพรานี่แหละจึงเป็นเหตุผลที่ทำให้เมนูนี้เป็นหนึ่งในเมนูที่สิ้นคิดนั่นเองจากหลักฐานจดหมายเหตุลาลูแบร์ (พ.ศ. 2230) ได้ระบุถึงใบกะเพราไว้ว่า “…ผักลางชนิดที่มีกลิ่นดี เช่น กะเพรา…” มีข้อสันนิษฐานน่าจะรับเอาต้นกะเพรามาจากศาสนาพราหมณ์ เพราะพราหมณ์ มักจะใช้กะเพราสำหรับบูชาเทพเจ้า ส่วนที่บันทึกไว้ใน อักขราภิธานศรับท์ ของหมอบรัดเล พ.ศ. 2416 ให้ความหมายว่า “ผักอย่างหนึ่งต้นเล็ก ๆ ใบกลิ่นหอม ใช้แกงกินบ้าง ทำยาบ้าง”ต่อไปเรามาดูประวัติความเป็นมาของเมนูนี้กันบ้างครับ โดยผัดกะเพราน่าจะเกิดขึ้นราวสมัยรัชกาลที่ 7 เพราะคนจีนนำเอามาขายในร้านอาหารตามสั่ง อย่างไรก็ดี…

Read More